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パティシエ

クープ・ド・モンドとWPTC

パティシエにもワールドカップのような世界一を決める大会があります。この大会で優秀な成績を収めることができれば、パティシエとしても将来の道は明るいものになることは間違いありません。 フランスのリヨンで二年に一度開催される「クープ・ド・モンド」がその一つです。各国の代表3名でチームを作り、チーム戦で戦います。種目は、飴細工・アントルメショコラ(チョコレート菓子)の「パティスリー」、チョコレートのピエス・皿盛りのデザートの「チョコレート」、氷彫刻・アントルメグラッセ(アイスクリー


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パティシエを目指す人

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パティシエというと、美味しいお菓子に囲まれては、華やかな職業の様子を思い浮かべますが、実際は、大変な部分も多い職業です。パティシエは、長時・・・


パティシエの資格

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パティシエというのは、お菓子作りなどの技術や知識を取得した人のことで、資格の名前ではありません。パティシエというのは、専門的な資格があるの・・・


パティシエになるには?

パティシエになるには?

「パティシエ」という名前は、近年日本でも浸透していきているのではないでしょうか?「パティシエ」とは、ケーキ職人や菓子職人のことで、フランス・・・


今日のお勧め記事 ⇒ 和菓子の種類

和菓子の種類はとてもたくさんあります。大きく分類すると、生菓子・半生菓子・干菓子の3つに分類することができます。 生菓子には、おはぎや道明寺、柏餅なの「もち菓子」、ういろう、蒸しまんじゅうなどの「蒸菓子」、どら焼きや、桜餅、金つばなどに「焼き菓子」、羊羹などの「流し菓子」、ぎゅうひなどの「練り菓子」、あんドーナッツ、揚げげっぺいなどの「揚げ菓子」があります。 半生菓子には、最中や鹿の子などの「おか菓子」、茶通や桃山などの「焼き菓子」、甘納豆などの「砂糖漬け菓子」などがありま

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