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和菓子

和菓子の有名店

和菓子を販売している有名店はたくさんあります。お店によっても、扱うものは異なったり、お店の名物があったりします。 和菓子を扱うお店の中には、老舗と呼ばれる昔からのお店がたくさんあります。江戸時代創業のお店も、たくさんあり、皇室ご用達のお店だったり、寺社や茶家に収めていたお店もたくさんあります。 有名なお店の中で「風月堂」があります。風月堂は、1753年小倉喜右衛門が京橋に「大阪屋」として創業しました。のちに松平定信から「風月堂清白」という名前をいただき「風月堂」になりました


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和菓子の作り方と特徴

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和菓子の種類

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和菓子の種類はとてもたくさんあります。大きく分類すると、生菓子・半生菓子・干菓子の3つに分類することができます。 生菓子には、おはぎや道明・・・


和菓子の歴史

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日本独自で発達したお菓子を和菓子といいます。お菓子は大和時代あたりから食べられていたようですが、現在の和菓子と呼ばれるお菓子のルーツは奈良・・・


今日のお勧め記事 ⇒ 和菓子の作り方と特徴

現在は、和菓子といってもたくさんの種類があり、作り方も様々です。お茶請けとして食べられるお菓子が多く、砂糖、水あめ、米、小麦、小豆などで作られています。ですから、甘いものが多く、油で揚げる和菓子はわずかしかありません。 和菓子は、特に、上菓子といわれるものは、とても繊細に作られており、見た目もとてもきれいにできています。四季折々の花や、雰囲気などを上手くあらわしており、見ていてもとても楽しいものです。上菓子は、「こなし」「きんとん」「ぎゅうひ」「くず」を蒸したり、混ぜたり、

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