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今日のお勧め記事 ⇒ 辻口博啓(モンサンクレール)

辻口博啓は、1967年に石川県の和菓子屋で生まれました。数々の大会で優勝したり、優秀な成績を収めています。1997年の「クープ・ド・フランス」では、個人優勝をいう素晴らしい実績を持っているパティシエです。 この優勝を気に、南フランスにある「パティスリー・ベルタン」へ修行しに行きます。翌年、東京・自由が丘に「モンサンクレール」をオープンさせました。「モンサンクレール」とは南フランスにある丘の名前で、辻口博啓にとって、思い入れのあ丘だそうです。「モンサンクレール」には、ケーキ、

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